Populer di Selatan di mana musim tanam yang panjang dan panas sesuai dengan kebutuhan mereka, kacang polong berwarna ungu adalah jenis kacang selatan bermata merah muda. Kacang polong ungu dengan polong yang sekitar 50 persen berwarna ungu tepat untuk pembekuan. Mereka harus diisi dengan kacang hijau muda, sedang, dan lembut. Anda dapat membekukan kacang polong ungu dalam wadah freezer plastik atau tas freezer. Tas memberi Anda lebih banyak fleksibilitas dalam jumlah kacang polong di setiap paket sehingga Anda dapat menyesuaikan ukurannya dengan kebutuhan keluarga Anda. Setelah beku, kacang polong ungu mempertahankan rasa dan kualitasnya selama delapan hingga 12 bulan.
Langkah 1
Singkirkan kacang polong ungu dari cangkangnya dan letakkan di saringan. Bilas dengan air dingin di atas kacang polong sambil diaduk perlahan dengan tangan Anda. Periksalah saat Anda mengaduk, singkirkan kacang polong yang berwarna gelap atau rusak. Tempatkan 1 pon kacang polong dalam keranjang kawat.
Langkah 2
Didihkan satu galon air dalam panci besar. Celupkan keranjang kawat ke dalam air mendidih dan didihkan selama satu hingga dua menit. Mulailah menghitung waktu ketika air kembali mendidih.
Langkah 3
Keluarkan kacang polong dari air mendidih dan segera mengalir air dingin di atasnya. Dinginkan kacang polong secepat mungkin untuk menghentikan proses memasak.
Langkah 4
Tempatkan kacang polong dalam wadah freezer plastik atau tas freezer. Saat menggunakan wadah pembeku, sisakan ½ inci ruang di antara bagian atas kacang polong dan bibir wadah.
Langkah 5
Labeli wadah menggunakan plester freezer dan spidol yang tidak terhapuskan. Sertakan tanggal pada label.
