Sage adalah tanaman tahunan berkayu yang diklasifikasikan sebagai subshrub. Semakin tua semakin tebal dan kayu semakin batang. Pertumbuhan baru memiliki batang yang lentur, tetapi pertumbuhan yang lebih tua kaku. Tanaman bijak harus diganti setiap empat tahun sehingga ada cukup batang produktif untuk dipangkas dan dipanen. Sage aktif tumbuh selama musim panas dan menjadi tidak aktif di daerah dingin selama musim dingin. Di iklim hangat, bijak dipangkas sepanjang tahun untuk digunakan dalam masakan kuliner, tetapi menghargai istirahat selama musim dingin ketika tidak menghasilkan banyak.
Pemangkasan udara kering dari Salvia officinalis, sage taman, untuk digunakan dengan hidangan unggas.Pemangkasan Musim Semi
Ketika musim semi tiba, membawa suhu yang lebih hangat bersamanya, tunggu sampai daun baru dari tanaman bijak mulai terurai. Mereka akan terbuka pada batang tanaman yang sudah ada yang musim dingin dari tahun sebelumnya. Mungkin ada batang telanjang di atas daun-daun yang tidak menghasilkan daun. Batang telanjang ini harus dipangkas kembali tepat di atas daun baru.
Bunga Pemangkasan
Mereka yang ingin menggunakan bijak di dapur untuk hidangan kuliner harus memangkas bunga dari tanaman bijak sebelum mereka membuka. Ini mendorong lebih banyak pertumbuhan daun dan membuat minyak atsiri tetap kuat. Jika tumbuh untuk tujuan hias, pangkas bunga setelah memudar. Juga, pangkas seluruh tanaman untuk membentuknya saat ini.
Memangkas Pertumbuhan Baru
Pangkas bijak setelah pertumbuhan yang signifikan telah terjadi pada akhir musim semi atau awal musim panas. Lepaskan sepertiga dari pertumbuhan baru. Hindari memotong bagian kayu yang lebih tua dari tanaman karena ini dapat menghasilkan cabang yang tidak produktif. Hanya ambil pertumbuhan baru. Selalu tinggalkan tiga simpul daun di bagian bawah batang. Sage seharusnya tidak pernah dipotong sampai ke tanah; itu tidak akan pulih.
Pemangkasan Panen Kedua
Lanjutkan memotong bunga sepanjang musim untuk menjaga minyak tetap kuat. Di daerah hangat dan beberapa daerah beriklim dingin, ada cukup waktu untuk melakukan pemangkasan kedua yang akan menghasilkan panen lain sebelum cuaca dingin tiba.
Jatuh
Berhenti memangkas dan memanen bijak dalam jumlah besar setelah awal September di semua wilayah. Pemangkasan mendorong pertumbuhan dan ini adalah periode istirahat normal untuk bijak. Sudah saatnya pabrik menyiapkan diri untuk musim dingin. Pemangkasan yang terus-menerus akan menyebabkan kerusakan, tetapi pemetikan beberapa daun untuk makan malam Thanksgiving dapat diterima.
